Et ve et ürünlerinde tüketiciyi yakından ilgilendiren yeni düzenlemeler geliyor. Burger ürünlerine ilk kez köfte kriteri getirilirken, sucuk, pastırma ve kavurmada çeşni maddelerinin kullanımı yasaklanacak. Dönerlerde ise ürünün üretim şeklinin etikette açıkça belirtilmesi zorunlu hale gelecek.
Burger ürününe ilk kez resmi tanım geliyor
Yeni düzenlemeyle birlikte “burger ürünü” tanımı ilk kez tebliğe eklenecek. Burgerlerde kullanılan köfteler için belirli kriterler getirilecek ve ürünlerin belirlenen standartlara uygun olması sağlanacak.
Sucuk, pastırma ve kavurmada çeşni maddeleri yasaklanacak
Düzenlemenin dikkat çeken başlıklarından biri de sucuk, pastırma ve kavurma ürünleri olacak.
Bu ürünlerde fıstık, peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımına izin verilmeyecek. Böylece söz konusu et ürünlerinin geleneksel yapısının korunması hedeflenecek.
Ayrıca sucuk, pastırma ve kavurma gibi ürünlerde tütsüleme işlemi de yasaklanacak. Düzenlemeyle birlikte ürünlerin geleneksel tat ve aromasının korunması amaçlanıyor.
Et ürünlerinde diyet lifi kullanımına kısıtlama
Yeni düzenleme kapsamında et ürünlerinde diyet lifi kullanımına da kısıtlama getirilecek. Böylece ürünlerin içeriğine yönelik standartların daha belirgin hale getirilmesi planlanıyor.
Döner etiketlerinde yeni zorunluluk
Döner ürünlerinde tüketicinin ne satın aldığını daha net anlayabilmesi için etiketleme kuralları da değişecek.
Üretim şekline göre döner etiketlerinde;
- “Yaprak döner”
- “Yaprak-kıyma döner”
- “Kıyma döner”
ifadelerinin zorunlu olarak kullanılması öngörülüyor.
Kanatlı eti dönerinde yağ oranı düşürülüyor
Kanatlı eti döneri ve hazırlanmış kanatlı eti karışımlarında izin verilen yağ oranında da değişikliğe gidilecek.
Mevcut yüzde 20'lik yağ oranı yüzde 15'e düşürülecek. Böylece ürünlerin içerik standartlarının daha sıkı hale getirilmesi hedefleniyor.
Kanatlı sucuğunda kalsiyum sınırı değişiyor
Düzenlemeyle birlikte kanatlı sucuğunda izin verilen kalsiyum miktarı da yeniden belirlenecek.
Buna göre mevcut 350 mg/kg olan kalsiyum miktarı 400 mg/kg'a çıkarılacak.
Köfte ve döner tanımları ayrı ayrı düzenlenecek
Yeni düzenlemede döner, kaplamalı ürün ve köfte tanımları da yeniden ele alınacak.
Bu ürünlerin kırmızı et ve kanatlı eti ürünleri için ayrı ayrı tanımlanması planlanıyor. Böylece et ürünlerinde kullanılan hammaddeler ve üretim yöntemleri konusunda daha net standartlar oluşturulması amaçlanıyor.
Tüketici için daha şeffaf etiket dönemi
Getirilmesi planlanan düzenlemelerle birlikte et ve et ürünlerinde hem üretim standartlarının netleştirilmesi hem de tüketicinin ürünün içeriği ve üretim şekli hakkında daha açık bilgiye ulaşması hedefleniyor.
KONYA EKSPRES HABER MERKEZİ MUHABİR: HAMDİ KORKMAZ
