Konya / Çatalhöyük, Türkiye — Arkeologlar, UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan Çatalhöyük kazılarında yaklaşık 8.600 yıl öncesine ait ekmek kalıntısı keşfettiler. Bu buluntu, yalnızca bir arkeolojik şaşkınlık değil; aynı zamanda insanlık tarihinin tarımsal üretim, gıda kültürü ve günlük yaşam pratiğine dair önemli bilgiler veriyor.
Avuç İçi Kadar, Ancak Tarihi Değiştirecek Keşif
Arkeologlar, kazı alanındaki “Space 66” olarak adlandırılan bölgede, fırın kalıntısına yakın bir noktada avuç içi büyüklüğünde süngerimsi bir yapı tespit etti. Yapılan mikroskobik analizlerde, kalıntının içinde buğday, arpa ve bezelye gibi tahılların izlerine rastlandı. Araştırmacılar, yapının yalnızca hamur değil, mayalanmış ekmek parçası olduğunu belirledi. Bu da Çatalhöyük halkının tahılları sadece öğütmekle kalmayıp, onları fermente ederek pişirdiğini gösteriyor.
Bilim Dünyasında Büyük Yankı
Uzmanlara göre bu keşif, tarım devriminden çok daha fazlasını anlatıyor:
“Bu bulgu, insanlığın yalnızca üretici değil, aynı zamanda gıdayı işleyen ve dönüştüren bir toplum haline geldiğini kanıtlıyor.”
Kalıntı, şu ana kadar Mısır’da bulunan en eski mayalı ekmeklerden bile binlerce yıl daha eski. Bu da Anadolu’nun, gıda teknolojileri tarihindeki önemini yeniden gündeme taşıdı.
🍞 Tarihi Ekmek Yeniden Üretildi
Keşiften ilham alan Konya’daki şef Ulaş Tekerkaya, bölgede yetişen tahıllarla antik ekmeği yeniden üretmeye çalıştı. Geleneksel taş fırın yöntemiyle yapılan denemelerde, ilk örneklerin sert ve acı, sonraki denemelerin ise orijinale oldukça yakın olduğu belirtildi.
“8 bin 600 yıl önceki insanların ekmekle kurduğu bağı yeniden hissetmek istedim.” – Şef Ulaş Tekerkaya
📜 Tarihçiler Ne Diyor?
Uzmanlar, buğday ve arpa üretiminin en erken izlerine sahip olan Anadolu’da, bu keşfin beslenme kültürünün kökenlerine ışık tuttuğunu söylüyor:
“Ekmek, yalnızca bir gıda değil; insanlığın yerleşik hayata geçişinin simgesidir.”
🧩 Kısa Bilgiler
- Yer: Konya, Çatalhöyük
- Yaş: Yaklaşık 8.600 yıl
- İçerik: Buğday, arpa, bezelye
- Önemi: Bilinen en eski mayalı ekmek örneği
- Durum: Laboratuvar analizleri tamamlandı, sergilenmesi planlanıyor
📷 Görsel Açıklaması:
Arkeologların bulduğu 8.600 yıllık ekmek kalıntısı, mikroskop altında analiz edilirken. (Fotoğraf: Konya Çatalhöyük Kazı Ekibi)
Konya Ekspres Haber Merkezi Furkan CANÖZ
